Perkembangan bioteknologi dan Penggunaannya di industri serta pangan

Perkembangan bioteknologi : 1.Era bioteknologi generasi pertama Þ bioteknologi sederhana. Penggunaan mikroba masih secara tradisional, dalam produksi makanan dan tanaman serta pengawetan makanan. Contoh: pembuatan tempe, tape, cuka, dan lain-lain. 2.Era bioteknologi generasi kedua. Proses berlangsung dalam keadaan tidak steril. Contoh: a. produksi bahan kimia: aseton, asam sitrat b. pengolahan air limbah c. pembuatan kompos 3.Era bioteknologi generasi ketiga. Proses dalam kondisi steril. Contoh: produksi antibiotik dan hormon 4. Era bioteknologi generasi baru Þ bioteknologi baru. Contoh: produksi insulin, interferon, antibodi monoklonal Bioteknologi Dalam Produksi Pangan 1. MAKANAN BAHAN SUSU ….Prinsipnya adalah memfermentasi susu menghasilkan asam laktat. 1.Keju Mikroba: Propiabacterium (bakteri asam laktat) yang juga berperan memberi rasa dan tekstur keju. 2.Yoghurt Mikroba: 1. Lactobacillusbulgaris Þ pemberi rasa dan aroma ……….. 2. Streptococcus thermophilus Þ menambah keasaman 3.